Pancakes Proteici

Frulla i fiocchi di avena fino a ottenere una farina grossolana.

In una ciotola, mescola la farina di avena, il lievito e la cannella.

Aggiungi gli albumi, l'uovo intero, la ricotta e la banana schiacciata.

Frulla tutto fino a ottenere un impasto omogeneo. Lascia riposare 2 minuti.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio con un filo d'olio di cocco.

Versa un mestolo di impasto e cuoci 2-3 minuti per lato finché dorato.

Servi caldi con sciroppo d'acero e frutta fresca.